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Description

Le trésor du Médoc

Le Jéroboam Château Sociando-Mallet 2000 est une véritable pépite du Haut-Médoc. Ce vin impressionne par sa couleur rubis foncé, presque opaque, et son bouquet complexe de fruits noirs, de cassis et de mûre. Des notes subtiles de tabac, de cèdre, et une légère touche de minéralité se dévoilent également, créant une palette aromatique riche et séduisante.

Il offre une expérience gustative pleine et structurée. Les tanins, fermes mais bien intégrés, confèrent au vin une texture veloutée. On décrit souvent ce millésime comme « opulent » et « luxueux« , avec une belle densité et une longueur en bouche remarquable. Les saveurs intenses de fruits noirs dominent, accompagnées de nuances de chocolat, d’épices et de cuir. Ce vin se compose principalement de Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et longévité, avec du Merlot pour la rondeur et une touche de Cabernet Franc pour la complexité. Il est recommandé de décanter ce vin avant dégustation, pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.

Sublimez le Jéroboam Château Sociando-Mallet 2000

Pour apprécier pleinement le Jéroboam Château Sociando-Mallet 2000, un vin complexe et structuré, un menu raffiné est de mise.

Ce plat léger et savoureux met en avant les notes de truffes et de viande crue. Ces saveurs s’harmonisent avec les arômes de fruits noirs et de tabac du vin. Les truffes accentuent la richesse aromatique. La texture du carpaccio se marie bien avec les tanins veloutés du Sociando-Mallet. Le filet de bœuf, garni de foie gras et de truffes, est un choix idéal pour accompagner ce vin puissant. La sauce au vin rouge, riche et réduite, rehausse les nuances de cassis et de mûre du vin, tandis que le foie gras ajoute une onctuosité qui équilibre les tanins fermes et la structure du vin.

Une sélection de fromages affinés, comme le Comté ou le Roquefort, s’accorde bien avec le vin. Les saveurs salées et crémeuses des fromages complètent les notes de chocolat et de cuir du Sociando-Mallet. Cela crée une finale harmonieuse. Pour finir sur une note douce, un moelleux au chocolat noir souligne les arômes de chocolat et d’épices du vin. Ce dessert intensifie la complexité du Sociando-Mallet, tout en adoucissant ses tanins.

Sa capacité de garde est impressionnante, et il continuera à évoluer favorablement en bouteille jusqu’en 2035, offrant une expérience sensorielle enrichissante à chaque ouverture​. Ce vin est un exemple parfait de l’excellence du Haut-Médoc, alliant puissance, élégance et complexité. Un choix idéal pour les amateurs de grands vins de Bordeaux.